¿Cómo se hace el Jamón Don Bernardino?

Para poder lograr el exquisito sabor, perfecta textura y aroma que distinguen las piezas de Jamón Don Bernardino, realizamos un riguroso proceso en la elaboración de cada pieza. El mismo comienza con la minuciosa selección de las piezas por peso sexo y grasa así como los pertinentes controles de temperatura interna, salinidad y PH.

Una vez realizada la selección, las piezas de jamón son clasificadas y marcadas con un sello que indicar la fecha de entrada. Ahora sí, comenzará la primera fase del proceso: Salazón, para seguir con el Lavado y finalizar con el Secado.

Elaboración tradicional desde 1957

Así es como a través de este proceso complejo que fuimos desarrollando y perfeccionado a lo largo de nuestros 70 años en el mercado, logra una pieza de jamón exquisita y de calidad inigualable para ser degustada en tu mesa.